Van: R. B.
Aan: mijn_verhaal@smaakversterkers.eu
Onderwerp: Hier is mijn verhaal: praktijkervaring met MSG en boezemfibrileren

[E621-verhaal van R. B.]

Sinds januari 2005 krijg ik na het eten van voeding met E621 (MSG) last van boezemfibrileren (atrium fibrileren). Het patroon is steeds identiek: in de nacht na het eten wordt ik wakker met een hartslag van rond de 150. De hartslag is onregelmatig. Gevolg is een frequente aandrang tot urineren. Dit leidt in de nacht effectief tot één aan twee kilo tijdelijk gewichtsverlies. Het boezemfibrileren houdt aan tot in de middag van de volgende dag. Dan stopt het en gaat mijn hartslag plotseling over in een normaal ritme van 60.
 
Het verschijnsel trad aanvankelijk met tussenpozen van twee a drie maanden op. Later verhoogde de frequentie naar tussenpozen van een week of zes. In bijna alle gevallen kon ik achteraf vaststellen dat ik toch per ongeluk iets met E621 had gegeten. Mijn echtgenote die op een cardiologiepolikliniek werkt, heeft het effect bij mij met een ECG geregistreerd. Een cardioloog heeft boezemfibrileren met een snelle kamerrespons vastgesteld.
 
Na de eerste vaststelling van de oorzaak van het probleem is een mand vol producten met MSG uit onze keuken verdwenen en is de supermarkt voor ons een leesclub geworden (op zoek naar titels zonder E621 e.d.). Bij restaurants met een `montagekeuken` (grote kaart, snelle keuken) stel altijd kritische vragen over de samenstelling en vermijd ik het eten van de saus bij het gerecht. De eerste keer boezemfibrileren ontstond na restaurantbezoek. De kok kon mij laten bevestigen dat hij inderdaad een stevige hoeveelheid smaakversterker in de saus had gebruikt.
 
Op een wetenschappelijk website kwam ik tegen dat MSG in combinatie met het gebruik van alcohol op de dezelfde wijze als neurotransmitter werkt als sommige soorten drugs.
 
Journalist Wouter Klootwijk van het tv-programma De Keuringsdienst van Waarde heeft al eens een aardig kritisch programma gemaakt over smaakversterkers. Hij heeft mij laten weten belangstelling te hebben voor een praktijkproef met proefpersonen.
Vriendelijke groet,
 
R. B.